为全面提升我县中小学食堂餐饮服务品质，保障广大师生“舌尖上的安全”与营养健康，县教育局联合市场监督管理局、卫生健康局等部门，成功组织举办了为期三天的全县中小学校食堂厨师及餐饮管理人员专题培训。此次培训旨在通过系统化、专业化的指导，强化校园餐饮从业人员的责任意识、安全意识与专业技能，推动“校园餐”向更安全、更营养、更美味的方向高质量发展。
培训课程内容充实，理论与实践紧密结合。理论环节重点涵盖了食品安全法律法规、学校食堂操作规范、营养膳食搭配原则、常见食物中毒预防与控制、餐饮服务礼仪与管理沟通等核心知识。专家讲师结合最新政策与鲜活案例，深入浅出地讲解了从食材采购验收、储存保管、清洗加工、烹饪制作到餐具消毒、食品留样等全流程的关键控制点，强调了“明厨亮灶”、台账记录与责任追溯的重要性。
在实践技能提升方面，培训特别设置了烹饪实操与菜品创新模块。特邀资深烹饪大师现场示范，指导参训厨师如何在大锅菜制作中兼顾色、香、味、形，如何在控制成本的前提下，运用科学的烹饪方法最大限度保留食材营养，并开发适合学生口味、富有地方特色的营养菜谱。学员们积极互动，交流分享各自食堂在日常运营中的经验与困惑，共同探讨提升供餐效率与满意度的有效方法。
此次培训得到了参训人员的一致好评。大家普遍反映，通过系统学习，不仅夯实了食品安全底线思维，更拓宽了营养配餐的思路，掌握了更多提升菜品品质的实用技巧。一位来自乡镇中学的食堂负责人表示：“这次培训就像一场及时雨，让我们更清楚地认识到校园餐不仅是一顿饭，更关乎孩子的健康成长。我们回去后一定把学到的知识应用到实际工作中，让我校的饭菜更安全、更可口。”
县教育局相关负责人强调，学校食堂是后勤保障的重要阵地，厨师队伍是保障校园餐饮质量的关键力量。开展此类专业化培训是建立健全校园食品安全与营养健康管理体系的重要一环。我县将把食堂从业人员培训纳入常态化管理，定期组织考核与技能比武，并建立长效监督指导机制，持续推动各校食堂管理服务标准化、精细化、人性化，努力让我县每一位学生都能吃到放心、可口、营养的“校园餐”，为他们的健康成长保驾护航。
