为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护公平有序的市场环境，各省、市、区（县）三级餐饮服务监管部门联合启动了为期三个月的“打击餐饮消费领域食品制假售假专项行动”。此次行动旨在通过跨层级、跨区域的协同监管，形成高压态势，全面排查整治餐饮服务环节的食品安全风险隐患，严厉打击各类违法违规行为。
专项行动聚焦于当前餐饮消费中的突出问题与风险点，重点检查对象包括各类大、中、小型餐饮单位、网络订餐平台及入网餐饮服务提供者、集中配餐单位、学校及企事业单位食堂等。检查内容涵盖食材采购溯源、食品添加剂使用、餐厨废弃物处理、后厨环境卫生、从业人员健康管理以及广告宣传真实性等多个维度，尤其针对使用过期原料、以次充好、虚假标注、非法添加非食用物质等制假售假行为进行精准打击。
为确保行动取得实效，三级监管部门建立了高效的联动机制与信息共享平台。省级部门负责统筹规划、制定标准与督导抽查；市级部门承担辖区内的组织协调与重点案件查办；区县级监管部门则落实属地责任，开展全覆盖、网格化的日常巡查与突击检查。专项行动鼓励社会监督，畅通12315等投诉举报渠道，对查实的违法行为依法从严从快处理，并通过媒体曝光典型案例，形成强大震慑。
专项行动不仅注重“惩”，更强调“防”与“建”。监管部门在执法过程中，同步加强对餐饮服务单位的普法宣传与合规指导，推动企业落实主体责任，健全内部食品安全管理制度。行动还将探索利用大数据、物联网等智慧监管手段，提升对食品安全风险的预警与追溯能力，致力于构建“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的长效监管体系。
此次省市区联合专项行动，是提升餐饮服务食品安全治理能力现代化水平的重要举措。它标志着餐饮服务监管正从分散执法向协同治理深化，从事后查处向事前预防延伸，必将有力净化餐饮消费环境，增强公众消费信心，促进餐饮行业健康、规范、可持续发展。
